Mon ami le Pizzaïolo:
J'ai retrouvé le vrai Popeye!
Un pizzaïolo ou pizzaiole, (mot francisé qui tombe de plus en plus en désuétude, remplacé par son original italien) est un chef cuisinier ou artiste qui prépare les pizzas dans une pizzeria.
http://fr.wikipedia.org/wiki/Pizza%C3%AFolo
Il se trouve que j'ai un ami qui est pizzaïolo et que celui-ci m'a laissé le prendre en photo, le temps d'une préparation de pizza.
Pour la petite histoire, Daniel est pizzaiolo, mais il est aussi un grand voyageur: Papete, Antilles, France, Angleterre et j'en passe. Il a été cuisinier à bord de bateaux militaires, dans des bistros, des restos, des cafés...bref, il a roulé sa bosse avant de rouler de la pâte à pizza.
Être particulièrement gentil, attentionné et calme, il oeuvre depuis quelques temps dans 'son' pizza place, qu'il mène en grand amateur de bonnes choses.
Sa table est simple mais efficace, ses pizza sont ravissantes et délicieuses, fines et croustiantes, garnies de bonnes choses à souhait et son sourire toujours accueillant.
À l'écoute de son monde il a créé un menu spécial étudiant à très bas prix afin que les jeunes du coin qui vont au collège et au lycée puissent prendre un repas chaud le midi. J'adore le concept qui lui ressemble tout à fait.
Daniel est de la trempe de ceux qui ne se laissent pas avoir par la vie. Il a bourlingué partout, parlé à tout le monde, vu les merveilles d'au-delà des mers, il avance lentement mais sûrement dans son quotidien. Ses pizza sont comme lui, empreintes de rêves et de certitides. De quoi nous régaler en tout temps.
Voici donc un essai tout en photo, de ces gestes, de ces mains, de cette attention au détail qui carractérise mon ami Daniel quand il confectionne la pâte de ses pizza. Rien à voir avec le prèt à cuire.
Comme je connais bien le personnage et que je sais sa timidité, j'ai choisi de me concentrer sur les mains, en noir et blanc surtout. Ces photos vous parlent de ce que Daniel ressent tous les jours, de ce qu'il fait avec tant d'attention et de délicatesse malgré des mains et des bras forts.
Popeye n'était pas marin, il devait être pizzaiolo!
Bonne visite! Et n'oubliez pas de laisser un message que je passerai à Daniel quand j'irai déguster ma prochaine pizza ;-)
Daniel, ou le geste bien fait.
Merci,Daniel, de ta patience et de ta générosité ;-)
